Празднование православной Пасхи за год стало дороже на 400 рублей. Ингредиенты для выпечки традиционного пасхального кулича выросли в цене с 1017 до 1406 рублей. Причем за последние два месяца, пока Путин воюет с Украиной, стоимость домашнего кулича выросла примерно так же, как за остальные 10 месяцев.

Рецепт кулича, который мы взяли за основу, можно посмотреть вот здесь. Судя по описанию, из 3400 г сырых ингредиентов должны получиться 2–3 кулича на 12 человек. Учитывая усушку при выпечке, готовое изделие будет весить около 2400 г. Подойдет, чтобы угостить домочадцев и родственников — отметить Пасху традиционно, в большом семейном кругу. 

Мы сравнили цены на ингредиенты на 20 апреля, 24 февраля и весну 2021 года (точных данных по дням нет). Использовали продукты средней стоимости из московских магазинов.

Например, для приготовления глазури — самой вкусной части кулича — нужно 600 г сахарной пудры. Для расчетов мы использовали недорогую сахарную пудру «Ваш выбор» в упаковках по 200 г. Год назад в московских магазинах такой пакетик стоил около 23 рублей. К концу февраля цена выросла на 10 рублей. А за последние два месяца — еще на 20 рублей. 20 апреля упаковка сахарной пудры стоила уже 55 рублей. Учитывая, что по рецепту нужно три упаковки, переплата составит 90 рублей. И это за самую бюджетную пудру. Для примера, 80 г пудры Dr. Oetker с натуральной ванилью за год подорожали с 44 до 64 рублей.

На пудре можно сэкономить. На чем экономить не получится — это специи и пряности: от них во многом зависит вкус кулича. Авторы рецепта предлагают использовать шафран, кардамон, мускатный орех и ванильный сахар. Еще для приготовления понадобятся сухие дрожжи. Год назад набор этих продуктов стоил 135 рублей, к февралю он подорожал до 159, а 20 апреля стоил уже 219 рублей. Для расчетов мы использовали не целые упаковки, а необходимую долю ингредиентов. Полный набор упаковок обойдется в 440 рублей. Но предположим, что начинающим кулинарам когда-нибудь еще пригодятся шафран и кардамон.

Опытные кондитеры советуют не экономить на сливочном масле. Оно же составляет большую часть стоимости кулича. Для рецепта мы взяли Вологодское масло жирностью 82,5%. Весной 2021 года его упаковка весом 180 г стоила в среднем 223 рубля. За год оно подорожало на 30 рублей. Учитывая, что рецепт требует две упаковки, переплата составит 60 рублей. Если все же попытаться сэкономить, можно побегать по магазинам в поисках самого дешевого Вологодского масла. Весной 2021 года в одном из магазинов Москвы можно было найти такое за 162 рубля. Спустя год его цена начинается от 200 рублей. 

Пасха — главный праздник православных христиан. Таковыми себя называют около 66% россиян. И почти все они готовят дома куличи или красят яйца. Владимир Путин тоже считает себя православным христианином и любит позировать для пресс-службы в храмах. Но даже на главный православный праздник он не стал останавливать войну в Украине, большинство жителей которой исповедуют ту же веру. В этот день он продолжит бомбить города и убивать мирных жителей. А параллельно — уничтожать российскую экономику, от чего растет цена на самые традиционные в России товары. Большинство россиян тратят на еду 500–1000 рублей в день, так что продукты для домашнего кулича уже не вмещаются в семейный бюджет.

Рассчитать «индекс кулича» нам предложил один из подписчиков. Благодарим его за отличную идею! Присылайте нам свои предложения по развитию проекта и информацию о ценах в ближайших магазинах на [email protected]